问题
选择题
制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（ ）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．青霉
D．植物病毒
答案
答案：B
题目分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意。故选：B
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制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（ ）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．青霉
D．植物病毒
答案：B
题目分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意。故选：B