A、海市蜃楼，是由于大气层不均匀，光在不均匀的介质中传播时发生了折射造成的．故A不符合题意．

B、放在水中的树枝看起来向上弯折，是因为光从水中斜射入空气时，折射角大于入射角，属于光的折射现象，不符合题意．

C、水中倒影，是以水面为反射面，建筑物在平面镜中成的像．它是由光的反射形成的．故C符合题意．

D、手影属于影子，是光线照不到的阴暗区，是由光的直线传播形成的．故D不符合题意．

故选C．