立竿见影是由于光沿直线传播，竿挡住了阳光而形成的．所以A不符合题意．

能从各个方向看到黑板上的字，是因为黑板的表面比较粗糙，光射到黑板上发生漫反射的缘故．所以属于反射现象，因此B符合题意．

小孔成像，是由于光沿直线传播形成的．所以C不符合题意．

斜插入水中的筷子在水下的部分看起来向上弯折了，是由于光从水中斜射入空气中时，发生折射，折射角大于入射角而造成的．所以D不符合题意．

故选B．