动物的皮、筋等结缔组织中含有较多的（），在遇热时易水解成可溶性的明胶，使肉质嫩化。
参考答案：胶原蛋白
矿物的可浮性与以下因素有关（）。
A.矿物表面的化学能
B.矿物的形状
C.矿物表面的不均匀性
D.矿物的致密性
E.矿物表面键能的不饱和程度
在自然科学研究领域，应用研究包括技术研究和产品研制两个方面，其核心是（）。
