（1）根据圆柱与圆锥的体积公式可得：等底等高的圆柱体积是圆锥的体积的3倍，

所以它们的比是：3：1；

（2）圆锥的体积是：216÷4=54（立方厘米），

圆柱的体积是：54×3=162（立方厘米）；

答：等底等高的圆柱与圆锥的体积之比是3：1；小悦用一块体积为216立方厘米的橡皮泥，捏塑成等底等高的一个圆柱和一个圆锥，圆柱的体积是162立方厘米，圆锥的体积是54立方厘米．

故答案为：162；54．