答案：C

题目分析：恩格尔系数是指食品支出占家庭总支出的比重。并不是食品支出的金额会不断减少。恩格尔系数是衡量居民生活水平高低的重要指标。恩格尔系数过大，必然影响其他消费支出，限制消费层次和消费质量的提高。恩格尔系数减小，通常表明人民生活水平的提高，消费结构的改善。题中恩格尔系数在减小表明城乡居民的生活水平显著提高。居民的消费结构不断改善。故本题选C项。

点评：关于恩格尔系数这个知识点在近几年高考中反复考查，不仅要把握它的内涵，还要领会它与消费结构、消费水平的关系，理解不同国家之间、我国城乡之间恩格尔系数的差别及其意义。