下列选项中，通常不要求服务员了解的内容是（）。

A.菜肴烹制时间

B.菜肴烹调万法

C.菜式所用配料

D.菜肴原料成本

在建筑物中，空调系统能耗最大，因此在保证环境舒适的前提下，应采取的优化节能控制措施是（）。

A．设备运行周期控制

B．蓄热系统优化控制

C．电力负荷控制

D．设备最佳启/停控制