为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_____________________________________。

A．氮气      B．二氧化碳      C．空气     D．氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

A．②③     B．①③      C．①④     D．③④

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。

A．观察颜色     　B．测量比重    　 C．加热灼烧      D．分别闻味

(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

A．属于盐类    　B．能溶于水      　C．属于烃类      　D．不易分解

沥青混合料在夏季高温条件下，经车辆荷载反复作用后不产生车辙和波浪等病害的性能，称为（）性能。

A.高温稳定性

B.低温抗裂性

C.高温抗裂性

D.耐久性