“红尘一骑妃子笑，无人知是荔枝来。”新鲜荔枝是水果中的佳品，果皮中存在着一种酶，采摘后能够促使果皮变成褐色，影响保鲜效果。为了探究温度对这种酶的影响，小明选择产地、品种相同，大小、成熟度基本一致，且无损伤的新鲜荔枝，分别放入不同温度的恒温箱中。五天后，取出荔枝，测定褐色面积并绘成柱状图（如下图）。请分析回答有关问题：

（1）荔枝果皮内这种酶的活性与温度的关系是__________。  

（2）为提高荔枝的保鲜效果，选择的温度范围宜在____________之间。  

（3）荔枝等水果如果不注意妥善保存，很快就会腐烂变质。水果等食品腐败变质的原因___________________。