A、HCl电离时生成的阳离子都是氢离子，属于酸．错误；

B、NaOH电离时生成的阴离子都是氢氧根离子，属于碱．错误；

C、硝酸钾是由钾离子和硝酸根离子组成的化合物，属于盐．正确；

D、氧化铝是由铝元素和氧元素组成化合物，属于氧化物．错误．

故选C．