消化性溃疡最常见的并发症是

A．上消化道出血

B．胃肠穿孔

C．幽门梗阻

D．癌变

E．休克

在蛋白质的功能性质中，水合性质是指蛋白质同（）的作用，剪切稀释则是指在（）条件下蛋白质溶液黏度的改变天然蛋白质中的氨基酸均为（）型结构，常见的氨基酸一般含有一个（）和一个（）