由我们所学的知识可以知道，真菌生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等．干燥的粮食里面含有有机物，由于霉菌生活需要一定的水分，所以干燥的粮食不易长霉；由于真菌生活需要一定的温度，煮沸的牛肉汁里面尽管有有机物，但在加热过程中把霉菌杀死了，而且密封后外界的霉菌不能进入，所以不易长霉；潮湿的沙土地尽管有水但缺乏有机物，也不易发霉；受潮的皮鞋里面含有有机物和水，可能会出现霉菌．

故选D．