①酒精灯的火焰分外焰、内焰、焰心三部分；外焰处的酒精与空气接触面积大，燃烧充分，放热较多，故其温度最高；为了防止使用酒精灯时造成失火，熄灭酒精灯时不能用嘴吹灭，必须用灯帽盖灭，原理是用灯帽隔绝空气，也不准向燃着的酒精灯内添加酒精；

故填：外焰、内焰、焰心；外焰；灯帽；燃着；引起火灾；

②用湿抹布覆盖在燃烧的酒精上以隔绝酒精与氧气的接触，达到隔绝氧气而灭火的目的；扑灭后不会在实验桌上残留其它物质，灭火方法比较简捷；

故填：用湿抹布覆盖在燃烧的酒精上．