问题
选择题
食物存放久了会腐败变质，其根本原因是（ ）
A．营养物质含量丰富
B．含水量高
C．温度过高
D．微生物大量生长、繁殖
答案
我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：D