参考答案：C,D

解析： 刑事诉讼中，适用回避的人员包括：侦查人员、检察人员、审判人员以及在侦查、起诉、审判活动中的书记员、鉴定人和翻译人员，证人和辩护人不适用回避制度，因此本题答案CD。