参考答案：A,B,E

解析： 造价工程师的职责关系到国家和社会公众利益，对其专业和身体素质的要求应包括以下方面：①造价工程师应是复合型的专业管理人才；②造价工程师应具备技术技能；③造价工程师应具备人文技能；④造价工程师应具备观念技能。