蛋白质酶法改性
参考答案：
利用蛋白酶使蛋白水解或通过谷氨酰胺酶作用使蛋白质发生交联反应从而使蛋白质的理化性质与功能性质发生改变称为蛋白质的酶法改变。
比例尺可能大于1，也可以小于1．______．
患者，女性，45岁，因糖尿病肾病致慢性肾衰竭，目前空腹血糖7mmol/L，尿量1200ml/d，责任护士对患者的饮食指导中，不妥的是（）。
A.低蛋白质饮食，摄入量约为0.6g/（kg·D.
B.不可进食大豆等植物蛋白
C.保证充足的热量供给
D.每日液体人量应按前一天出液量加500～600ml来计算
E.目前可不限制饮水
