参考答案：A, B, C, E

解析：手足口病是由柯萨奇病毒感染引起的。麻疹是由麻疹病毒感染引起的。风疹是由风疹病毒感染引起的。猩红热是由A组β型溶血性链球菌感染引起的。单纯疱疹是由人类单纯疱疹病毒感染引起的。