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参考答案：
补偿食品在烹调、加工、保存等环节中损失的营养素。
阅读资料。简要概括资料所反映的主要内容。 要求：简明扼要，条理清晰。字数不超过250字。
秘书的铺垫与延伸工作都能起到领导工作补偿代劳的作用，这里的补偿是指秘书对领导的（）；智力；能力的补偿.
