参考答案：C

解析：霍乱弧菌的致病物质有菌毛、鞭毛和霍乱肠毒素等。霍乱肠毒素作用于腺苷酸环化酶，使细胞内cAMP浓度增高，肠黏膜细胞分泌增多，致水样便。