问题
多项选择题
蛋白质营养价值的评价指标有( )。
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.氨基酸评分
E.蛋白质吸收率
答案
参考答案:A,B,C,D
解析: 蛋白质营养价值的评价指标
蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。
蛋白质营养价值的评价指标有( )。
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.氨基酸评分
E.蛋白质吸收率
参考答案:A,B,C,D
解析: 蛋白质营养价值的评价指标
蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。