问题 多项选择题

蛋白质营养价值的评价指标有( )。

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.氨基酸评分

E.蛋白质吸收率

答案

参考答案:A,B,C,D

解析: 蛋白质营养价值的评价指标
蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

选择题
单项选择题