问题 名词解释

物理截留水

答案

参考答案:

干燥时易除去,冷冻时易成冰,可作为溶剂,食品被切割或剁碎时不会/不易流出,整体流动受到严格限制;各个分子的运动基本上与在稀盐溶液中的水分子相同

判断题
单项选择题