油脂的酪化性
参考答案:
油脂在空气中搅拌打时,空气可呈现细小气泡被油脂包容,油脂的这种含气性质称为酪化性。
食醋中的酸味来源于()。
A.醋酸
B.琥珀酸
C.苹果酸
D.柠檬酸
E.葡萄糖酸
恩格尔系数,是指食物支出金额占总支出金额的比例。恩格尔定律是指随着家庭生活水平的提高,食品的消费支出占家庭总消费支出的比率减少的规律。 依据上述定义,下列说法正确的是( )。
A.王明家本月总共开支一千元,其中五百元用于食物支出。第二个月总开支一千二百元,其中六百元用于食物开支,说明他家生活水平上升了
B.小华每月买零食100元,基本伙食费300元,所以他的恩格尔系数为33%
C.美国人一般将30%的总开支花在购买食物上,中国人则花50%的开支在购买食物上,说明美国人的生活质量高于中国人
D.将全部开支都用于购买食物的人生活幸福美满