问题 多项选择题

影响食物蛋白质消化率的因素包括( )。

A.蛋白质来源

B.膳食纤维

C.蛋白质性质

D.多酚类物质

E.酶

答案

参考答案:B,C,D,E

解析: 影响食物蛋白质消化率的因素
食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。

单项选择题
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