问题 多项选择题

评价食物蛋白质利用率常用的指标包括( )。

A.蛋白质真消化率

B.蛋白质消化率

C.蛋白质功效比值

D.生物价

E.氨基酸评分

答案

参考答案:C,D

解析: 评价食物蛋白质利用率常用的指标
评价食物蛋白质利用率常用的指标有蛋白质功效比值和蛋白质生物价。

计算题
问答题