功能性质
参考答案：
在食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质。
氢气可在空气中燃烧，火焰为（），氢气爆炸的极限是（）。
下列属于钙肥生理作用（）。
A.防治果实软化，提高果实硬度
B.叶片暗绿色或紫红色
C.果实开裂
