问题
多项选择题
下列哪些蛋白可作为参考蛋白( )。
A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.鸡肉蛋白
答案
参考答案:B,C
解析: 参考蛋白
鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近,在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。
下列哪些蛋白可作为参考蛋白( )。
A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.鸡肉蛋白
参考答案:B,C
解析: 参考蛋白
鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近,在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。