问题 多项选择题

下列哪些蛋白可作为参考蛋白( )。

A.醇溶蛋白

B.酪蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.鸡肉蛋白

答案

参考答案:B,C

解析: 参考蛋白
鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近,在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

单项选择题
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