菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

A.食品耐贮藏期限

B.食品保洁程度

C.食品价格

D.食品变率

E.食物营养

在化学实验里，熄灭酒精灯时要用灯帽盖灭；消防队员扑灭一般火灾时常用大量的冷却剂，如水等；扑灭森林火灾时，可以用设置隔离带的方法。以上三种灭火方法的主要原理依次是___________________、_____________________、___________________。