水解碳水化合物的最重要的酶是（）

A.胰多肽

B.胰淀粉酶

C.胰脂肪酶

D.胰蛋白酶

E.唾液淀粉酶

引蒸汽吹扫冷换设备时，先要进行（），以防止水击发生事故。

A、开冷换入口阀

B、脱水

C、开冷换出口阀

D、开冷换副线阀