问题 名词解释

灰分的酸度和碱度

答案

参考答案:

是指100克食品的灰分溶于水中,用0.1M酸或碱的规定溶液中和时,所消耗酸液或碱液的毫升数,即为食品灰分的酸、碱度。以+表示碱度,以-表示酸度。

单项选择题
实验题