无定形
参考答案:
是物质的一种非平衡,非结晶的状态。
A.鸡蛋清加入食盐,会使蛋白质变性
B.加热会使蛋白质变性,因此生吃鸡蛋比熟吃好
C.一束光线照射蛋白质溶液,产生丁达尔效应
D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
根据下图所示小磁针静止时的位置判断出通电螺线管的磁极,并在图中标明各螺线管中的电流方向.