问题
单项选择题 B型题
开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是（）
A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B.补充食品加工损失的营养素
C.使某些食品达到特定目的的营养需要
D.使食品具有某种色泽和特殊口味
E.强调维生素强化
答案
参考答案：C
解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等