用化学知识解释或说明下列问题：

（1）铝制品不易锈蚀的原因是______；

（2）在严寒的冬季，厨房里的水、盐水、食醋最易结冰的是______，原因是______．

（3）炒菜时锅中的油着火了，可采取的灭火措施是______，其灭火的原理是______．

资产负债表上表现企业变现能力的资料有（）。

A．预收账款

B．短期证券

C．即将变现的长期资产

D．已办理贴现的商业承兑汇票

E．可动用的银行贷款指标