细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义．乳酸杆菌是有益菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸杆菌．制醋要用到醋酸菌．蒸馒头、面包、酿酒要用到酵母菌．少数微生物对人类是有害的，有些微生物能使人或其他生物患病，如链球菌是一种致病菌．枯草杆菌能使水果腐烂．

故选：C