参考答案：B

解析：氨基酸在多肽链中的排列顺序及其共价连接称为蛋白质的一级结构。肽键是其基本结构键，B正确。选项A、C、E、D均为维系蛋白质的高级所需的化学键，因此不正确。故选B。考点：蛋白质分子的一级结构