问题
选择题
夏天，人们经常用冰箱贮藏蔬菜水果来达到保鲜效果，其道理是（ ）
A．温度低，不利于细菌生存
B．低温能降低水分蒸腾
C．温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少
D．低温能抑制光合作用
答案
在夏天，保存蔬菜和水果常采用冰箱冷藏的方法，其一是因为是低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．主要原因是因为温度低，可降低新鲜蔬菜和水果的呼吸作用，减少有机物的分解，利于蔬菜水果的保存．可见C符合题意．
故选：C