答案：C

题目分析：A、亚硫酸是弱酸，电离方程式用“”符号，错误；B、中子数是18，质子数是17，则质量数是35，所以中子数为18的氯原子的原子符号：35 17Cl，错误；C、根据醇的命名，选取含羟基的最长碳链为主链，确定羟基和取代基的位置命名，所以该醇的名称是3-甲基-1-丁醇，正确；D、羧基与羟基缩合时羧基去掉-OH，羟基去掉H原子，错误，答案选C。