问题 解答题

请将下列食品与相关的保存方法用线连起来.

①袋装牛奶              A、腌制法

②果脯                  B、高温灭菌法

③咸鱼                  C、脱水法

④干香菇                D、真空包装法

⑤袋装香肠              E、渗透保存法.

答案

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败.亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.①袋装牛奶使用了 B、高温灭菌法;②果脯使用了E.渗透保存法.③咸鱼使用了A.腌制法;④干蘑菇使用了C脱水法;⑤袋装香肠使用了D、真空包装法.

故答案为:

填空题
单项选择题