问题 选择题

常吃蘑菇有益健康,为了延长保存的时间,人们通常将蘑菇晾晒.这种食品保鲜法属于(  )

A.腌制法

B.晒制与烟熏法

C.脱水法

D.渗透保存法

答案

防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,传统的食品保存方法有腌制法、晒制与烟熏法、渗透保存法等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.人们通常将蘑菇晾晒.主要是脱去水分,因此这种食品保鲜法属于脱水法.

故选C.

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