A、实验中洒出的酒精在桌面上燃烧起来，立即用湿抹布铺盖，故选项说法正确．

B、托盘天平的使用要遵循“左物右码”的原则，砝码应放在右盘，故选项说法错误．

C、稀释浓硫酸时，要把浓硫酸缓缓地沿器壁注入水中，同时用玻璃棒不断搅拌，以使热量及时地扩散；但配制、稀释溶液不能在量筒中进行；故选项说法错误．

D、用pH试纸测定未知溶液的pH时，正确的操作方法为用玻璃棒蘸取少量待测液置于干燥的pH试纸上，与标准比色卡对比来确定pH．不能用水湿润pH试纸，否则稀释了待测溶液，使溶液的酸碱性减弱，测定结果不准确，故选项说法错误．

故选A．