问题
选择题
食品在冰箱中能保存一一定时间不腐烂，，是因为冰箱环境中（ ）
A．低温抑制了细菌和真菌的生长、繁殖
B．细菌被冻死了
C．隔绝了空气
D．冰箱中无细菌和真菌
答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，也不能隔绝了空气，只是低温抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．
故选：A．