问题
选择题
以下各项与食品腐败无关的是（ ）
A．食品中有多种无机盐
B．细菌从食品中获取有机物
C．真菌从食品中获取有机物
D．细菌和真菌在食品中生长和繁殖
答案
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．可见，食品腐败与食品中有无多种无机盐无关．
故选：D