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问题 填空题

请将下列食品的保存方法填入下表：

食品名称果脯蘑菇袋装牛奶袋装肉肠咸鱼
保存方法______________________________

答案

食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．

果脯采用的是渗透保存法，原理是用糖渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖；蘑菇采用的是脱水法，其原理是晒干，除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；袋装肉肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；咸鱼采用的是腌制法，其原理是渗出水分，抑制微生物的生长和繁殖；．

故答案为：

食品名称果脯蘑菇袋装牛奶袋装肉肠咸鱼
保存方法渗透保存法脱水法巴斯德消毒法真空包装法腌制法

单项选择题

通行证分值记分以（）为计算周期

A、一个月

B、二个月

C、通行证有效期

D、二年
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单项选择题

据初步统计，2008年我国全年水资源总量25567亿立方米，比上年减少8.9%，比常年减少7.7%；人均水资源量1945立方米，比上年减少9.3%；全年平均降水量615.5毫米，较上年减少4.5%，比常年减少4.2%。年末全国465座大型水库蓄水总量2109亿立方米，比年初减少128亿立方米。
全年总供水量5716亿立方米，其中地表水源占81.4%，地下水源占18.2%，其它水源占0.4%。全年总用水量5716亿立方米，比上年增加83亿立方米，其中，居民生活用水472亿立方米，生产用水5150亿立方米，生态与环境用水94亿立方米。与上年比较，生活用水增加2.2%，生产用水增加1.4%，生态与环境用水增加1.0%。在生产用水中，第一产业用水3720亿立方米，第二产业用水1335亿立方米，第三产业用水95亿立方米。全国人均用水量为435立方米，比上年略有增长。万元GDP(当年价)用水量273立方米，按可比价计算比上年减少8.3%；万元工业增加值(当年价)用水量144立方米，按可比价计算比上年减少9.8%。

下列说法中，正确的一项是( )。

A．2007年全年平均降水量比常年平均降水量高出30%，

B．2008年全年总供水量中，地下水源比其他水源多1017亿立方米

C．2008年生产用水占总用水量的比重不足九成

D．2008年全国人均每月生活用水量大约为36立方米
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