夏季，在刚捕捞上岸的海鲜表面撒些冰块不易腐败，原因主要是冰块

问题选择题

夏季，在刚捕捞上岸的海鲜表面撒些冰块不易腐败，原因主要是冰块致使容器内（　　）

A．细菌极少

B．没有细菌

C．细菌生长繁殖很慢

D．容器内没有温度

答案

防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，撒些冰块，冰块融化吸收热量，降低温度，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见C符合题意．

故选C．