真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的．而把吃不完的食物用保鲜袋装起来并系好袋口，很显然里面仍有很多的空气，没达到真空包装的条件，不属于真空包装．可见题中的叙述是错误的．

故答案为：×