A、用pH试纸测定未知溶液的pH时，正确的操作方法为用玻璃棒蘸取少量待测液滴在干燥的pH试纸上，与标准比色卡对比来确定pH．不能用水湿润pH试纸，否则稀释了待测溶液，使溶液的酸碱性减弱，测定结果不准确，故选项说法错误；

B、如果药品的取用，没有说明用量，固体取盖满试管底部，液体取1～2ml，液体药品的最大量是不能超过试管容积的三分之一，故选项说法错误；

C、蒸发时，当蒸发皿中出现较多量固体时立即停止加热，靠余热烘干，故选项说法正确；

D、量取液体时，视线与液体的凹液面最低处保持水平，是凹液面而不是液面，故选项说法错误；

故选项为：C．