问题
选择题
下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（ ）
A．水质净化离不开枯草杆菌
B．制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌
C．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
D．制醋离不开乳酸菌
答案
A、草履虫能净化污水，枯草杆菌能是水果腐烂，A错误；
B、制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，B错误；
C、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．C正确．
D、制醋离不开醋酸杆菌，D错误．
故选：C