问题
选择题
食品放在冰箱中保存的时间长一些，主要是因为（ ）
A．没有细菌生活的环境
B．细菌的繁殖速度很慢
C．没有真菌
D．细菌很少
答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，也不能隔绝了空气，只是低温抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．
故选：B．