著名微生物学家巴斯德在研究外界微生物对有机物的影响时设计了如下实验，回答问题：

（1）肉汁能够保存较长时间的是       瓶。

（2）预防食物腐败的根本原理是                                                               。

（3）巴斯德通过长期研究提出了保存酒和牛奶的消毒法是：                           。