参考答案：E

解析：
[解题思路] 谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化脱去。色氨酸先通过色氨酸羟化酶催化生成5-羟色氨酸，再经脱羧酶作用生成5-羟色胺。组氨酸通过组氨酸脱羧酶催化，脱去CO₂即成为组胺。
[命题规律] 考察“氨基酸的脱羧基作用”。重点掌握。